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藏书羊肉由来

2022-07-29

早在明清时代,穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业,一般都以担卖或摊卖为运营方法,清末才开始到姑苏城里开店设坊(俗称“羊作”),光绪二十二年,藏书乡周家场周孝泉到姑苏醋坊桥畔开设了城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店,宣统后分别在都亭桥、临顿路两处开设“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国时期进城开羊作逐步增多,在道前街、鸭蛋桥、娄门塘等多处开出了“老源兴”、“新德和”等颇有声威的店堂。抗战成功后,在善人桥也开出小镇第一家羊作——成功羊肉店。建国初仍以单个运营,公社化后,以大队组织运营,在姑苏石路、皋桥、宦官弄、东中市、宫巷等赋有商业区开设10余家集体羊肉店。每逢秋冬之交,古城表里羊肉店便缤纷关闭,店堂一般沿街而设,不讲局势,锅灶立于店面,香气散至邻居,招引许多门客,“羊汤勿鲜不要铜钿”成为世人赞语,声名鹊起,至今享有盛誉。

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