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老庆泰藏书羊肉:藏书羊糕

2018-12-25

老庆泰藏书羊肉:藏书羊糕。

清朝光绪年间,在苏州皋桥头经营食品的小店很多,卖猪头肉、卖牛肉、卖糕团馄饨的都有,这条街香喷喷的。

在藏书周家坊有个周老伯,原来在善人桥开了一家羊肉店,生意十分兴隆。当他听说苏州皋桥头的吃食店非常兴旺,也想到这里来卖羊肉汤。有一天北风呼啸,天阴沉沉的,天气十分寒冷,他到了皋桥头一看人头挤挤,根本没有空隙的地方让他放个炉子,锅里的羊肉已经冻成了一块。他心里有点着急,就挑着担子往前挤,结果在人当中进也不是退也不是,被挤得进退两难。

这个时候一阵锣声响起,周老伯只见一队当差拿了木棍,打开了一条通道,一顶轿子在当差的保护下迎面而来,待队伍走过他就紧紧跟在后面,不料被当差发现了,飞起一脚就把羊肉担踢翻了,冻了的羊肉滚了一地。当官的从轿子里出来,问周老伯这是什么东西,周老伯心中十分愤怒,只是不敢发作,表面上还装着十分恭敬的样子,说:“老爷,这是藏书羊肉汤”。“胡说!怎么是汤,分明是糕”。当官的说。周老伯知道当官的最爱拍马奉承上司,喜欢高升。因为“糕”和“高”又是同音,就连忙附和着说“是糕是糕”,当官的听了很高兴,就不找他麻烦了,并说:“藏书羊糕这个名字很好,让我来尝一下”。周老伯忙从锅里残剩的冻羊肉里挖了一小块,递给当官的,官老爷一吃赞声不断:“味道真美”。并命令周围的人让出一块地方,让周老伯摆个摊。于是周老伯一边搭起摊子,一边喊“藏书羊糕,快来买藏书羊糕”,一会儿,冻成块的羊肉汤都卖完了,大家吃了都说好吃。

这样一传十,十传百,藏书卖羊肉的村民听说后都纷纷效仿卖起羊糕来。羊糕的美味就这样传了一百多年。


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    苏州老庆泰羊肉馆(上海田林店)

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