“藏书羊肉”是因为这边的羊原产地在藏书镇。
1、藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
2、藏书羊肉 又到羊肉飘香时节，创建于光绪二十四年的藏书老庆泰羊肉店刚一获得“中华老字号”认证，上海、南京、昆山等地的加盟商便踏破了老庆泰的“门槛”。但是“羊老板”傅晓明却有自己的打算——“老庆泰”到他手上已经传了第五代，而这一祖传“招牌”最早的发源地则是山塘街，尽快让这块金字招牌重回“老家”成了傅晓明眼下最大的“心病”。
早在明、清时期，藏书农人就有外出从事杀羊、烧羊、卖羊肉的行当，一般都以担卖或摊卖为主，直到清末才开始在苏州城里开店经商，俗称“羊作”，光绪二十四年藏书镇南桌坞人的傅家曾祖辈则在山塘街上开出了老庆泰羊肉店，说起前辈的光辉，傅晓明至今还清楚地记住爷爷的话——从第一代起傅家在苏州开的羊肉店不下五十家，手工代代相传，越来越兴旺。老庆泰在山塘街一呆就是几十年。直到抗日战争迸发，混乱不安中傅家曾祖父才不得不关门歇业，逃回老家穹窿山脚下。后来一直时断时续，家里人偶尔会煮了羊肉挑着担子外卖。藏书羊肉是选用山羊为质料烧煮而成。烧煮时，将一只羊身切成4～6大块，加水用旺火饶开，然后去除浮沫，放在清水中洗清(称为“出水”)，再铲除锅底的沉渣(称为“割脚”)，然后再把羊肉放在原汤内从头入锅，加盐加水，用旺火烧煮3小时以上，待肉烂汤浓后即可出锅拆骨，装至方形或圆形盆内。现在藏书乡民从各地采购山羊进行残杀加工，制成藏书羊肉。他们的经营范围已扩展到上海、常熟、张家港、无锡、太仓等地。1998年傅晓明从头拣起这一祖传家当，在藏书镇上开起了其时规模最大的羊肉店。
地 址：吴中区木渎镇藏书穹窿路85号
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地 址：吴中区木渎镇藏书穹灵路2336号
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